在 Linux 系统中，字符集主要是通过环境变量来确定的，尤其是 LANG 和 LC_* 系列的变量

查看当前系统字符集

echo $LANG

locale  //更加详细字符集信息
locale -a  //查看支持字符集

修改默认字符集

# centos6
export LANG=zh_CN.UTF-8
export LC_ALL=zh_CN.UTF-8

# centos7+
localectl set-locale LANG=zh_CN.UTF-8