梭子蟹水开后上锅蒸20分钟

梭子蟹建议水开后上锅蒸

• 300–400克/只：蒸 12–15分钟
• 400–600克/只：蒸 15–18分钟
• 600克以上：蒸 18–22分钟

关键点

• 肚皮朝上蒸，蟹黄、蟹膏不容易流失。
• 绑着蒸即可，不必解绳。
• 时间从锅内水完全沸腾、开始持续出大汽时计算。
• 关火后可再焖 2–3分钟。

如果是活梭子蟹且个头一般，直接记住一句：上汽后蒸15分钟左右。